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2011/09/22(木)13:53
ごぶさたしております山中です。

本日はタイ料理には欠かせないハーブをご紹介します

↓これは何でしょう??
thai lemon
ミカンやカボスに見えますが、実はタイのレモンなんです
日本ではコブミカンと言われていますが、タイではレモンとして扱われているようです。

続いて…こちらのハーブ↓
thai lemon grass
左から、レモングラス、バイマックルー、バナナの葉。
レモングラスは料理だけでなくアロマオイル等にも使われてますね
バナナの葉は蒸し料理などにも利用されてますね

…で、バイマックルーとは??

グリーンカレーやトムヤムクンに使われるタイ料理には欠かせないハーブです
風味付けに使われるハーブで、タイの伝統医学では咳止め・喉の痛みに効くと言われています。

様々なハーブが使われているタイ料理はいつ食べても飽きないです



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日本とタイの「いいもの」をトレードして、両国の架け橋になるよう努めます。

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